党建引领科普进企业 营养守护全家健康——江西省营养学会“膳食有道 食养新知”科普沙龙圆满举办

为深入贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》，结合2026年全民营养周“营养餐桌  家庭健康”主题，同步联动全国科技工作者日活动要求，江西省营养学会以党建为引领，于5月29日下午在江西铜业酒店管理有限公司成功举办“膳食有道  食养新知”营养科普沙龙活动，推动营养科普走进企业，精准赋能食堂后勤人员专业能力提升。活动由江西省营养学会、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室、江西省自然科学学会研究会联合主办，江西省吴贤明餐饮管理有限公司协办，江西铜业酒店管理有限公司承办。江西省营养学会党支部书记邓泽元、副书记苏筱苓、支委付金衡、党员刘丽英，学会常务理事、中国烹饪大师吴贤明，江西铜业公司综合服务中心领导程秀丽、曾阳、夏良、周剑忠，及江铜食堂后勤管理人员与厨师们共同参加。

活动伊始，江铜酒管公司总经理周剑忠发表开场主持讲话。他对江西省营养学会专家、名师团队的莅临指导表示热烈欢迎和衷心感谢，并表示食堂膳食是保障企业职工身体健康、提升团队幸福感的重要民生工程。希望全体后勤管理人员、厨师珍惜本次学习机会，认真学习健康烹饪技巧和科学营养配餐知识，学以致用、提质增效，持续优化食堂菜品结构与膳食服务质量，为企业职工健康保驾护航。

随后，江西省营养学会理事长邓泽元教授发表活动致辞。他指出，2026年全民营养周聚焦家庭餐桌健康，全国科技工作者日倡导科技赋能民生服务，本次活动是两大主题活动的有机融合，也是学会“党建＋科普”下沉企业、服务基层的重要举措。食堂从业人员是全民营养健康知识的一线传播者和践行者，提升食堂烹饪与配餐专业化水平，对普及健康膳食理念、提升全民健康素养具有重要意义。学会将持续发挥专业资源优势，常态化开展营养科普进企业、进社区、进校园活动，以科技力量助力健康江西建设。

本次活动聚焦企业食堂后勤管理人员与厨师群体，创新采用“名厨现场烹饪＋专家营养专业讲评”的形式，以一套适配三代同堂的6人全家营养套餐为载体，将营养科普与实操教学深度结合，帮助后勤人员提升健康烹饪技能与营养配餐水平。

本次烹饪教学环节，国务院特殊津贴专家、中国赣菜大师吴贤明结合“2位成人、2位老人、2位儿童”的三代同堂家庭结构，现场制作了一套兼顾美味与营养的6人全家套餐。吴大师紧扣《中国居民膳食指南》核心要求，针对不同年龄层的营养需求进行食材搭配：为老人设计了软烂易吸收、低盐低脂的菜品；为儿童搭配了富含优质蛋白与维生素的清淡菜肴；同时兼顾成人的营养均衡与口味需求。现场，吴大师全程讲解烹饪过程中减盐减油、保留食材营养、兼顾不同人群膳食需求的实用技巧，并与在场的食堂厨师互动交流，分享食堂批量烹饪场景下的营养优化方法，助力后勤人员将健康理念融入日常工作，生动践行全民营养周“营养餐桌  家庭健康”的理念。

餐制作完成后，江西省营养学会对菜品进行了专业营养分析，从能量摄入、宏量营养素配比、微量元素供给等维度，详细拆解了这套全家套餐的营养构成，形成了可参考的营养配餐示范。

随后，学会理事长、南昌大学邓泽元教授现场对营养分析报告进行讲评。邓教授结合三代同堂家庭的膳食特点，对照《中国居民膳食指南》标准，逐一解读套餐的营养优势与优化方向，重点讲解了不同年龄人群的膳食需求差异、食堂配餐中如何实现均衡营养，纠正了后勤人员在日常烹饪中常见的营养误区。邓教授是2023江西省“最美科技工作者”、江西省首席科普大使，以专业的解读、通俗的语言，为后勤人员带来了一堂实用的营养配餐课，充分展现了科技工作者服务大众健康的责任担当，呼应了全国科技工作者日的主题。

本次活动是江西省营养学会“党建＋科普”融合模式的生动实践，也是学会将2026年全民营养周与全国科技工作者日两大主题深度结合的创新尝试。学会始终坚持以党建引领科普工作，聚焦群众健康需求，将营养科普与企业食堂后勤人员专业能力提升相结合，通过“进企业、进社区、进校园”等系列活动，推动营养健康知识的普及与应用。此次走进江铜企业，以一套可复制、可推广的全家营养套餐为抓手，精准面向食堂管理人员与厨师群体开展教学，不仅帮助后勤人员提升了健康烹饪与科学配餐能力，也为企业打造营养健康食堂提供了专业指导，助力企业守护职工饮食健康。

未来，江西省营养学会将继续发挥专业优势，持续以全民营养周、科技工作者日等重要节点为契机，开展更多形式多样、内容丰富的科普与技能提升活动，推动营养健康理念深入人心，为推进健康江西建设贡献力量。

衷心感谢益海嘉里给予本次活动的大力支持！