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邓泽元博士，二级教授，博士生导师。

现任南昌大学食品科学与技术国家重点实验室副主任。享受国务院特殊津贴，2023年江西省最美科技工作者，赣鄱英才555工程人才、江西省新世纪百千万人才工程人选，江西省高校中青年学科带头人，首届江西省优秀硕士指导教师，江西省高等学校教学名师，2017年宝钢优秀教师。获得教育部优秀中青年教师（支助），江西省主要学科学术与技术带头人，“食品科学”与“营养与食品卫生学”重点学科带头人；中国保健食品评审专家、中国食品添加剂评审专家。现任中国营养学会第十届常务理事、中国农学会微量元素与食物链分会副理事长，中国营养学会营养转化医学分会副主任委员，中国粮油学会营养分会副会长，中国农业工程学会农产品加工与储藏工程分会常务理事，中国畜产品加工研究会常务理事；美国化学学会（ACS）会员、国际食品学会（IFT）会员，《食品科学》、《农产品加工学刊》、《食品安全质量检测学报》、《中国油脂》（第七届）、《乳业科学与技术》、《南昌大学学报》（理科版）、J of Agri. Food Chem.和J of Food Biochem.编委。现已完成国家和省部级项目40余项，横向项目40余项，国内外学术刊物发表论文400余篇（SCI论文200多篇），主编和参编如十二五国家规划教材《食品营养学》（第三和四版，农业出版社出版）、《功能食品学》（科学出版社）、《营养生物技术与转化应用》（中国轻工出版社）等著作17部。

获得国家发明专利20余项，省级科技进步一等奖3项、二等奖2项，省级技术发明二等奖1项和省自然科学三等奖1项；国家教学成果二等奖1项，省教学成果一等奖2项，省教学成果二等奖2项。主要研究方向为营养、保健与功能食品。

王文君教授，国家注册营养师，江西农业大学副校长，江西农业大学博士生导师，江西省主要学科学术和技术带头人，江西省新世纪百千万人才工程人选。

徐艳钢主任医师，注册营养师，南昌大学外聘教授，硕士生导师，江西省食安委专家。

黄萍

中国医师协会营养医师专业委员会委员

南昌大学第一附属医院临床营养科主任

中国医药教育协会母婴健康管理专业委员会常务委员

中国营养保健食品协会体重管理专业委员会常务委员

江西省医师协会营养医师专业委员会副主任委员

注册营养师

江西省营养学会临床营养专业委员会副主任委员

李静博士，教授，博士生导师。中国科协“十大”代表，江西省“赣鄱俊才”领军人才，江西省杰出人才，中国注册营养师，《Food science of animal products》杂志的副主编。 近年来获得科技奖项5项，教学成果奖3项，主讲课程《食品营养学》荣获国家一流线上课程，主持30多项国家自然基金、教育部项目、省科技厅项目和企业横向课题，发表论文60余篇，其中SCI 40余篇。申请专利24项，授权专利10项。

南昌市营养学会会长，注册营养师。

付金衡 注册营养师，南昌大学中德联合研究院教授，食品科学与工程、营养与食品卫生学、食品加工与安全、生物与医药专业硕士生导师。

江西省菌物学会副理事长

中国营养学会首批注册营养师

参与完成课题10余项，专利20余项。获江西省技术发明二等奖1项，江西省科技进步三等奖2项。

研究方向：功能食品、益生菌、纳米抗体。