转发：2026全民营养周丨会烹会选，更要学会看标签——营养标签1+6新标准，教你一眼看穿食品的“营养密码”

营养标签就是预包装食品包装上，告诉你“这个东西有什么营养、有多少营养”的说明。它就像一张食品的“营养成绩单”，帮助我们科学选择食品。

营养标签主要由三部分组成：

1. 营养成分表——成绩单的“核心表格”

这是营养标签中最重要的部分，通常有三列：

· 第一列：营养成分名称。比如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等。这些是强制“晒出来”的成绩科目。此外，也还会有一些企业自愿标注的维生素和矿物质等。

· 第二列：含量。告诉你每100克（或每100毫升，或每份）食品中，该营养成分的具体数量。比如“脂肪 15.2克”。

· 第三列：NRV%。NRV是“营养素参考值”的英文缩写，简单说就是一个成年人一天大概需要多少这种营养素。而NRV%就是吃下100克（或一份）这种食品，摄入的营养素占一天推荐摄入量的百分之几。

目前强制要求“晒”出来的科目有：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，新标准实施后升级为“1+6”（后面细说）。

2. 营养声称——食品的“自夸”与“承诺”

营养声称是对食品营养特性的描述，通常以“高钙”、“低脂”、“无糖”、“富含膳食纤维”等词语出现。但这些词不能随便写，国家有严格的“门槛”！例如，每100毫升牛奶中钙含量≥120毫克，才能叫“高钙”；每100克固体食品中脂肪≤3克，才能叫“低脂”。

3. 营养成分功能声称——营养知识“小贴士”

这是对某营养成分对人体生理作用的标准化描述。比如“钙有助于骨骼和牙齿更坚固”、“膳食纤维有助于维持正常的肠道功能”。这些语句国家标准中有固定用语，企业不能随意篡改。

这三部分加起来就是完整的营养标签。学会看它，您就掌握了选择食品的主动权！

2025版新标准最大的变化，就是把强制标示的营养素从原来的“1+4”升级为“1+6”。

为什么要增加“饱和脂肪”和“糖”呢？ 因为这两种成分是当前我国居民超重、肥胖、心血管疾病、糖尿病高发的重要“推手”。很多人知道要控油控糖，但常常忽略了藏在肥肉、黄油、棕榈油里的“饱和脂肪”，也容易被饮料、糕点里的“添加糖”迷惑。新标准把它们强制“晒”出来，就是帮大家把“隐形油”和“隐形糖”揪出来，看得清清楚楚。

此外，新标准还有几个特别暖心的变化：

变化一：强制加上一句“碎碎念”

新标签上会强制标示：“儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”。这句话虽然简短，但意义重大。它提醒家长和孩子：从小培养清淡口味，别让高盐高油高糖的饮食习惯损害孩子的健康。

变化二：可以按“份”标示，不用再算算术

以前营养成分表大多按“每100克（毫升）”标，一包30克的薯片，您需要自己换算。新标准鼓励企业按“每份”来标，比如一包薯片就是一份（30克），直接告诉你吃下这一整包摄入了多少能量、脂肪和钠，省心省力！

变化三：允许用图形、图标“说话”

新标准允许企业用更生动的方式补充说明。比如用《中国居民膳食指南》里的“膳食宝塔”来宣传合理膳食。这让营养信息不再冷冰冰，而是变得直观、亲切、好理解。