转发：经典再版 ∣ 邓泽元、李静《食品营养学》（第五版）

1.注重思政教育有机融入知识阐述。深入贯彻党的二十大报告中“推进健康中国建设”和“树立大食物观”的重要部署，通过代表性的重大工程和科学技术发展成果，以及科学家精神等强化教材的时代性与使命感，培养懂营养、精食品、能创新的新时代食品人才，服务“健康中国”需求。

2.坚持以学生为中心的建设理念。本教材从1995年国家统编教材《食品营养学》发展而来，历经5版。秉持“人才发展观”，不断地从一线教学改革成果、教学使用反馈中汲取养分，既在内容阐述中注重理实一体，考虑当下人才培养的实践性，又通过大量的营养案例，培养学生的思辨能力与创新精神，满足未来发展对人才的素质要求。

3.探索“营养科学-食品工程-疾病防控”三维融合模式。基础篇夯实营养学理论与人体代谢机制；公共营养篇融入“预防为主”大健康观，覆盖全民营养需求与膳食指南；疾病调控篇探讨膳食与慢性病（肥胖、糖尿病等）关系；营养工程篇聚焦食品加工技术对营养的影响，涵盖营养强化、功能性食品开发等工程实践内容。

4.同步出版《食品营养学》数字教材，延伸教材内容与使用边界。配有思维导图、重难点授课视频、中英文章节测试、期末总测试、教学课件等，大大方便教与学。

此外，还采用了贴合学生兴趣的双色印制，增强教材的可读性与养眼度。