赣鄱营养大讲堂--点亮精神火炬 食品安全、营养科普进企业
江西省2023年全民营养周系列活动
5月30日是第七个“全国科技工作者日”，今年的活动主题是：点亮精神火炬。根据中国科协《中国科协科技部关于开展2023年“全国科技工作者日”活动的通知》要求，围绕“点亮精神火炬”活动主题，为弘扬科学家精神，团结引领广大科技工作者厚植家国情怀、勇于创新争先，江西省营养学会于2023年5月27至28日，组织科技志愿者来到江西省铜业有限公司，开展“赣鄱营养大讲堂——点亮精神火炬 食品安全、营养科普进企业”活动。本次活动由江西省科协主办、江西省营养学会和江西铜业酒店管理有限公司承办。江西省营养学会副理事长兼秘书长徐艳钢，副理事长徐群英及学会常务理事兼副秘书长苏筱苓等参加了此次科普及科技服务活动。江西铜业酒店管理有限公司负责人周剑忠和公司食堂（宾馆）管理及服务岗位约80余员工参加本次活动。
5月27日上午，学会副理事长徐群英教授以《吃饭宝典您知多少》为题，就新版《中国居民膳食指南（2022）》进行了解读。为大家详细讲解平衡膳食八准则：一、食物多样，合理搭配；二、吃动平衡，健康体重；三、多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；五、少盐少油，控糖限酒；六、规律进餐，足量饮水；七、会烹会选，会看标签；八、公筷分餐，杜绝浪费。希望通过营养科普帮助员工做出有益健康的饮食选择和行为改变，指导大家在日常生活中进行具体实践。
5月27日下午，学会副理事长兼秘书长徐艳钢教授，以《食品安全风险治理的现代化途径》及《不合理膳食结构的风险与危害》为主题报告。徐教授强调：“民以食为天，食以安为先”！食品安全影响着每一个人的日常生活和健康，希望全体员工都能积极的行动起来，日常多了解一些食品安全的知识，健康、科学地消费，提高自觉抵制劣质食品的意识和能力，保证身体健康，杜绝食源性疾病和食物中毒事故的发生。
5月28日上午，学会常务理事兼副秘书长苏筱苓带领大家参观了学会团体会员单位“南昌速派餐饮管理有限公司”，公司总经理李成彬先生接待并亲自带领大家参观介绍公司生产线。
李总带领大家参观并详细介绍了南昌速派餐饮管理有限公司中央厨房配备的烹饪车间、粗加工车间、打包车间、清洗消毒车间、米饭生产线、微波隧道和各类冷库、保鲜库等，及整个厨房实行全透明、无盲点监控设备。“我们的食用油、蔬菜、肉类等食材均采购自知名品牌企业”。李总说：“在食材方面，南昌速派一直精挑细选，从自有基地到合作基地，从订单化生产到批发市场定点采购，坚持选择每个季节品质最佳的产品，并严格抽样检查各种原材料质量。”
本次科普打破以往常规形式，利用走进现场，进行现场观摩方式，令参加人员耳目一新。参观人员纷纷拿出手机拍照，赞不绝口，表示干净整洁的环境和井井有条的操作流程留下了深刻的印象。大家认为，在今后的工作中要学以致用，举一反三，取长补短，努力提高管理服务水平，改善菜肴质量，创新服务举措，更好地为职工服务。
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