端午佳节合理膳食指导

端午临仲夏，时清日复长。每逢端午，粽子、咸鸭蛋、时令糕点、特色佳肴成为家家户户的节日美食。为引导广大市民群众树立科学饮食观念，避免节日高油、高糖、高盐、暴饮暴食等不当饮食习惯带来的身体负担，守护全民节日健康，江西省营养学会发布端午佳节合理膳食营养指导。

粽子主要由糯米制作，黏性大、消化慢、升糖较快。建议市民适量品尝、浅尝即止，尽量趁热食用，不食用冰镇粽、隔夜粽。优选杂粮、菌菇、瘦肉等清淡馅料，减少蜜枣、豆沙、肥肉、蛋黄等高糖高油粽子。食用粽子需相应减少米饭、馒头等主食摄入，做到主食替换、碳水不超标。

端午传统食品多含腊味、腌制蛋类、卤制品，普遍油盐偏高。节日餐桌应坚持清淡烹饪，少盐、少油、少重口味菜肴。注重荤素搭配、粗细搭配，多搭配应季新鲜蔬果，增加膳食纤维摄入，促进肠胃消化，减轻身体代谢压力。

节日聚餐频次增多，易出现三餐不规律、过量进食的情况。建议保持正常饮食节奏，每餐七分饱，不暴饮暴食、不连续大餐，合理把控进食总量，养成健康进餐习惯。

 针对糖尿病、高血压、高血脂、胃肠道疾病等慢性病人群，更需自律膳食管理：严控甜粽、咸蛋、高脂腊味食物，不饮酒、不喝冰镇饮品，坚持规律服药、规律作息，通过科学饮食稳定身体指标，平安过节。

佳节期间避免久坐少动，餐后适当散步、轻度活动，促进食物消化与能量代谢。保持规律作息、少熬夜，做到饮食有节、起居有常、动静结合。