科技赋能产业，直播间彰显农业科技力量
科技赋能产业，直播间彰显农业科技力量
近日，江西省营养学会常务理事兼副秘书长、南昌大学食品学院刘小如研究员，通过两场直播活动，向全国观众系统展示了莲子精深加工领域的技术创新与产业化成果，让农业科技的力量在直播间绽放。
7月9日晚的“遇见江西好物·好运莲莲”赣莲专场直播中，刘小如研究员作为嘉宾参与直播，该直播通过“新华社三农”抖音号、视频号双平台同步播出，其中抖音平台吸引45.8万人次观看，互动量达20万次。直播中，刘小如研究员深入浅出地介绍了莲子深加工的关键技术。团队以有限可控、生物酶解等方法，将莲子中的淀粉、蛋白质转化为小分子，攻克了莲子饮料易沉淀、分层的行业难题，相关技术已获国家发明专利并成功转化。同时，她还展示了低温真空酥脆莲子等深加工产品，以及机械化水平超70%、占全国子莲面积80%的“太空莲”育种创新成果。
7月17日，江西省农业农村厅“12316田间移动课堂”第五站走进广昌县，直播聚焦学会团体常务理事单位致纯食品股份有限公司加工厂。
直播中，刘小如研究员介绍白莲加工保鲜技术成果：团队突破纯莲子饮料生产技术，攻克高淀粉、高蛋白原料制作饮品易沉淀、分层、稳定性差的行业难题，并展示了白莲深加工饮品。
莲子精深加工技术的应用，显著提升产业效益，让农业科技力量在直播间直观呈现。这2场直播不仅是农业科技的一次生动科普，更让科技赋能产业的成果直抵消费者，为传统农业产业升级注入新动能，同时也再次彰显学会以科技服务地方特色产业的责任担当。江西省营养学会将继续推动产学研深度融合，助力赣鄱农产品加工业向高值化迈进。
供稿│刘小如
编辑│刘丽英
审核│苏筱苓
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