98分！江西省营养学会指导创建的“营养健康示范食堂”项目高分通过验收

2023年4月25日上午，江西省营养学会指导创建的“营养健康示范食堂”项目”江铜机关食堂高分通过省卫健委“营养健康示范食堂”现场核查，以98分的优异成绩通过省卫健委核查组专家评审。

省卫健委核查组刘思海处长一行通过听汇报、看现场的方式，对食堂的食材供应，食材抽检，营养配餐，厨房环境，硬件设施，供餐服务，健康宣传教育，厨余垃圾处理等环节进行了详细的交流与考察。对照验收标准对江铜机关食堂“营养健康示范食堂”的创建进行了核查验收。

验收核查后，省卫健委一行对江铜“营养健康示范食堂”的创建工作给予了高度评价。核查组认为，江铜“营养健康示范食堂”的创建工作，以目标为导向，以效果为导向，真抓实干，站位高、有创新、格局大，起到了示范作用。希望江铜不断创新引领，提升创建内涵，全面推动“健康中国”和“国民营养计划”行动落实落地，全方位、全周期维护和保障全体员工的健康。同时也提出“在营养健康食堂建设工作中，要把健康知识普及排在第一位，让干部、职工在一开始就能形成营养健康的理念，成为自己健康的第一责任人，这样才能助力康食堂建设工作更好地落地执行。”

自2022年以来，在江西省营养学会专家的指导下，江铜集团成立了“江铜机关食堂营养健康管理委员会”，开展“营养健康示范食堂”的创建工作。

创建期间，通过学会专家指导并深入周边食堂参观学习和到员工中走访调研，形成了《“营养健康示范食堂”建设调研报告》。同时，采取“学习+研究”的方式，制定了《江铜机关食堂营养健康示范食堂建设方案》。

营养学会专家，深入企业，通过形式多样的方式，积极开展营养健康宣传和教育。在餐厅四周张贴了“人体必要的营养素”、“平衡膳食八大准则”、“中国居民平衡膳食宝塔（2022）”、《健康中国、营养先行（三减三健）》等营养知识宣传内容，营造营养健康氛围；强化“营养健康小屋”功能。小屋具有测量身高、体重、血压电子服务仪，提供了“健康保健药箱”服务。引进江西省营养学会国家级专利，把营养健康食品和非营养健康食品做成展示盒在营养健康小屋进行展示；每周在食堂由江西省营养学会专家现场开展营养咨询服务，前来问诊人员络绎不绝，让机关人员足不出户就可以享受到专家的服务。开启“营养餐专线”。在四条餐线上选取一条为“营养餐”，四条线同时开餐。同时，针对“三高”人群，主食增加了燕麦系列、杂粮系列，员工营养健康体验感不断增强；加大食品安全卫生投入。完成了洗碗机系统“链条式”的改造，优化了空调、大厅档口服务设施，建立了安全卫生的食材库房，安装了洗菜池专用灯，启用了两部保温送餐推车。

经分析和公示，用餐人员平均食油、盐、糖的量逐月降低，营养餐和营养服务咨询排队人数不断增多，食堂服务满意度逐月上升，营养健康食堂创建工作成效显著。

此次江铜机关食堂“营养健康示范食堂”项目顺利通过验收，标志着我省向健康中国又迈进了一大步。学会将继续充分发挥专业优势，助力健康中国建设！