转发：食代强音 | 李静：深耕营养廿余载，科技报国育英才

李静教授的研究目光，始终聚焦国家重大需求和人民生命健康。面对婴幼儿配方奶粉核心脂质配料长期依赖进口的“卡脖子”困境，她带领团队迎难而上。他们系统构建了中国母乳脂质成分数据库，深入挖掘关键特征脂质，并成功创制了婴配奶粉功能脂质的小中试制备技术及装备。这项具有自主知识产权的核心技术，成功应用于国内乳业巨头伊利集团的相关产品中。产生了显著的经济和社会效益，为提升我国婴配奶粉的核心竞争力和供应链安全提供了坚实的科学依据与技术支撑。

此外，围绕油脂加工与健康领域，李静教授主持国家级、省部级科研项目50余项，发表学术论文100余篇（其中SCI论文80余篇），申请专利24项，授权12项。从国家重点研发计划项目到地方“揭榜挂帅”课题，从基础研究到产业应用，她的足迹遍布食品营养与健康科技的前沿阵地，摘得6项省部级科技奖项。

三尺讲台，亦是李静教授耕耘不辍的热土。她深谙教学之道，锐意改革创新。她主讲的《食品营养学》课程，以其深厚的学术底蕴和生动的教学模式，获评国家级一流线上课程；她精心打造的《舌尖上的营养与健康》，不仅成为江西省一流线上课程，更摘得南昌大学“线上课程最佳人气奖”，将专业的营养知识以大众喜闻乐见的方式传播。

她积极推动教育教学改革，主持参与多项国家级、省级教改课题。她倡导并实践学科交叉融合，参与完成国家第二批工科研究与实践课题“基于营养健康产业为导向，多学科融合的食品工程+公共卫生教育组织模式研究与实践”，探索新工科人才培养路径。参编的《食品营养学》（十二五国家级规划教材）和《功能食品学》（卓越工程师系列规划教材），成为广受师生好评的经典教材。她本人也荣获南昌大学教学标兵，南昌大学创新授课大赛二等奖、食品学院本科生专业优秀导师等教学奖励。

在李静教授心中，育人不只在课堂，更在点滴日常。她的身影常常出现在慧源楼、草坪、食堂、理生楼，那是她利用周末时间带领学生研读文献、热烈讨论科研项目的场景。实验室里，她手把手指导学生操作仪器，传授实验技巧与安全规范。

作为班级专业导师，她坚持每月组织一次班导见面会。会上，她倾听学生心声，邀请优秀的学长学姐分享成长经验，为迷茫中的学子点亮前行的灯。疫情期间，她通过线上方式细致地进行情绪疏导；期末考试前，她贴心地为同学们送上“期末小礼品”，鼓励大家全力备战。这份敬畏、热忱与温柔，让她成为学生成长路上可信赖的引路人。